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前 言
本標準代替 GB12695—2003《飲料企業良好生產規范》。
本標準與 GB12695—2003相比,主要變化如下：
———標準名稱修改為“食品安全國家標準 飲料生產衛生規范”;
———修改了標準結構;
———修改了術語和定義;
———修改了廠房和車間要求;
———修改了設施與設備要求;
———修改了食品原料、食品添加劑和食品相關產品要求;
———強調了對生產過程的食品安全控制要求,并制定了控制生物、化學、物理污染的主要措施;
———修改了檢驗要求;
———增加了產品召回、人員、培訓要求;
———增加了記錄和文件管理要求;
———增加了附錄 A“飲料加工過程的微生物監控程序指南”。
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